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7月17日　ホームページを開設しました。

soma_life.eat

香川県の古民家にセルフリノベーションで、パン工房を作りました。土日限定販売で観音寺ふれあい産直市にて販売中。パンの酵母に使うぶどうやサンドイッチの野菜やハーブ、レモンや柑橘類を農薬なし除草剤なしで栽培中。そろそろオンラインも始めます。どうぞよろしくお願いします。

紫陽花雨です。またジベが延期にな

紫陽花

雨です。またジベが延期になったので困ったものです。今年のデラウェアは、種ありになったり🍇味は問題ないですが、食べにくいね

#紫陽花

そら豆のスクランブルエッグそろそ

そら豆のスクランブルエッグ

そろそろそら豆が終わりそうです。スクランブルエッグにそら豆とパルミジャーノレッジャーノ、黒胡椒。
今週は土曜日のみのパンの販売になります。どうぞよろしくお願いします🍞

ベリーA開花

本日もありがとうございました。次は24日の土曜日だけですがよろしくお願いします。

さていよいよぶどうの花が咲き始めました。すでにデラウェアは開花していますが、ベリーAも咲き始めました。ぶどうの花の香りを嗅いだことはありますか？　🍇🍇🍇柑橘類のような強烈な香りではなく、穏やかで濃いベリーのような香りがします。でも、人によってそんな香りじゃなかったり。ぶどう農家さんにとっては大事な時期なので、香りやら楽しんでいる時はないかもしれません。ジベレリン処理をして種無しにしたり、房作りで大忙しです。somaのぶどうはベリーAは種ありです。デラウェアとワインぶどうは今年種無しにする予定です。少しですが畑作業が忙しくなりそうです。6月末まで産直での土日販売は継続していく予定ですが、少しお休みするかもしれません。その代わりオンライン販売スタートする予定ですので、またご連絡します🍞

#ありがとう
#ぶどうの花
#ジューンベリーの実
#ダリアが咲いた

サンドイッチおはようございます。

サンドイッチ

おはようございます。今日も観音寺ふれあい産直市でパンの販売があります。どうぞよろしくお願いします🍞
本日はサンドイッチがあります。somaの畑で採れたじゃがいもと観音寺産のにんじんとグリーンピースに自家製ピクルスを入れたポテトサラダのサンドイッチ。そしていつもの卵サラダサンドイッチ、ハムときゅうりのサンドイッチ。

その他、パンドカンパーニュ、メランジェ（レーズン、イチジク、クルミ）、サワードゥのライ麦パン、角食、黒糖レーズン山食、テーブルロール、レーズンパン、トマトのフォカッチャ、スコーン。そしてラスクもあります。

では雨も上がりました、夏野菜もそろそろ出てくる頃です。お買い物のついでにパンもよろしくお願いします🌿

#soma
#耕すパン屋
#観音寺

ダリア、半分だけ咲いた本日はあり

ダリア、半分だけ咲いた

本日はありがとうございました。また明日もよろしくお願いします。抹茶のパンを試作🍞

#ありがとう
#soma
#観音寺パン屋

トマトのフォカッチャおはようござ

トマトのフォカッチャ

おはようございます。本日はパンの販売があります。8時から14時まで観音寺ふれあい産直市にてお待ちしております。
まず、生地の具合が良くなかったのでテーブルロール、レーズンパンがありません。ハード系中心になります。

ミニトマトのフォカッチャ
ぶどう酵母のパンドカンパーニュ
サワードゥのライ麦パン
ぶどう酵母のメランジェ、今日からフィグ、レーズン、胡桃
酵母のスコーン、プレーンとチョコ、プレーンとウーロン茶

その他ラスクは濃いコンソメ味があります。ガーリックラスク、シュガーラスクです。
明日はサンドイッチもあります。もしかしたら新しいパンも持って行くかもしれません🍞

#soma
#観音寺パン屋

スクランブルエッグのタルティーヌ

スクランブルエッグのタルティーヌ

ルヴァン種と微量イーストでブリオッシュ。スクランブルエッグにケチャップのシンプルなオープンサンドです。キタノカオリだけだと本当に黄色生地に。。見えてませんが🍞サワードゥのカンパーニュはパテ系があいます。本日はリエットで

明日、明後日パンの販売があります。もしかしたら少しいつものパンが少ないかもしれませんが準備しております。

#キタノカオリ
#スクランブルエッグ
#リエット
#soma
#観音寺パン

ゴルゴンゾーラと金柑のタルティーヌ

塩っぱいのと甘いのが美味しい。
アイスバーグと白万重がちょうど良くなりました✨

#ゴルゴンゾーラ
#タルティーヌ
#クレマチス
#白万重

卵サラダのタルティーヌそら豆のピ

卵サラダのタルティーヌ

そら豆のピクルス乗っけて。豆のピクルスといえばカレーにしたくなりますが、サラダでまず。そろそろ暑くなってくるので、レタス類が終わってしまいそうな瀬戸内。
サワー種のカンパーニュ。

#そら豆のピクルス
#soma
#耕すパン屋

ニンニクニンニクの根を切ってこれ

ニンニク

ニンニクの根を切ってこれから自然乾燥で1ヶ月。香川県のニンニクはすでにお店などで出ているのでしょうか？　somaのニンニクはゆっくりです。

野菜の値段も少しは下がってきているのかな、そら豆が箱売りびっくり価格で売られてました。やはり鮮度が命のそら豆。そら豆試しにピクルスにしました。今日ぐらいに食べてみます🫛豆板醤にするのもおすすめです。カンパーニュのサンドイッチ、近々出してみる予定です。

#ニンニク
#そら豆のピクルス
#soma
#芍薬が好き

芍薬が綺麗です✨

本日もありがとうございましたカレ

本日もありがとうございました

カレンデュラを入れたパンはこうなりました。もう少し小麦が、多い方が良かったのかな？　ドライにして混ぜましたが生の花びらの方でも試してみようと思います。花びらの色はそのままでした。

収穫作業に追われています。本日使用したそら豆に、ニンニク、レッドエシャロット、玉ねぎなど。これからぶどうの作業🍇も待ってます。またよろしくお願いします

#カレンデュラ
#ありがとうございました❣️

そら豆とベーコンのトルティージャサンド

おはようございます。本日も8時から14時まで観音寺ふれあい産直市でパンの販売があります。今日はサンドイッチがあります。卵サンド、きゅうりとハムのサンド、フォカッチャのパンでそら豆、ベーコン、チーズのトルティージャ（オムレツ）とレタスのサンドイッチがあります。レタス、そら豆、玉ねぎは自家栽培です。フォカッチャはガーリックオイルと塩味のガッツリ系です。

その他、ぶどう酵母のパンドカンパーニュ、自家培養したサワー種のライ麦30％配合のライ麦パン、カンパーニュ生地を長時間発酵したメランジェ、胡桃と4つのベリーが入ってます。こちらは本日までです。
湯種角食、黒糖レーズン山食、テーブルロール、レーズンパン、発酵スコーンのチョコとプレーン、ウーロン茶とあんずとプレーンのスコーン。そして、ガーリックラスクと新たにシュガーラスクがあります。よろしくお願いします🍞

#サワードゥブレッド

本日はありがとうございました明日

本日はありがとうございました

明日もまたパンの販売があります。どうぞよろしくお願いします。バラがこれから満開を迎えます。朝起きるとバラの香りとみかんの花の香りに包まれている観音寺です。

#香川県パン屋
#soma

サワード　ライ麦パンおはようござ

サワード　ライ麦パン

おはようございます
今日、明日と朝8時から14時まで観音寺ふれあい産直市にて、パンの販売があります。どうぞよろしくお願いします🍞

サワー種が安定してきたので、ライ麦パンをサワー種で焼きました。その他、ぶどう酵母のカンパーニュ、メランジェなどです。今日からフォッカチャを焼いてます。そろそろ塩味が必要な季節です、高加水なので柔らか歯切れの良い生地です。食事パンにおすすめです。ウーロン茶のスコーンはさらにウーロン茶を濃く感じるようにマイナーチェンジしてます。

それではよろしくお願いします。明日はサンドイッチもあります。そら豆のトルティージャをフォッカチャでサンドする予定です。雨上がり爽やかな土曜日になりますように🌿

レッドエシャロット雨の前に少しだ

レッドエシャロット

雨の前に少しだけ収穫。レッドエシャロットとにんにく🧄。これから自然乾燥してにんにくはガーリックブレイドに仕立てて6月下旬には販売できるかな

#レッドエシャロット
#ニンニク収穫

湯種カンパーニュ今週の土曜日日曜

湯種カンパーニュ

今週の土曜日日曜日はパンの販売があります。いつもより少なくなってしまいますが準備しております。
湯種カンパーニュと貧乏人のサフラン入りのメランジェ。カレンデュラの入ったパンです。花食べるのが好きなんです、蕾なども🌸美味しいですよね

#薔薇が咲いた

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実店舗をDIYしています

自家農園で栽培した野菜や果物を素材に。ぶどうで自家培養酵母を起こします。培養酵母と少量イーストの2種類、小麦と水、塩、シンプルな素材でパンを焼きます。ユニークな未来を作るお手伝いをします。

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